皆様こんにちは。
私はカンボジア日本語ガイド ブンキアンと申します。
今日もカンボジア料理を紹介致します。
カンボジア料理の味の特徴は甘みとすっぱさ
砂糖ヤシから採れる天然のヤシ砂糖とトゥックトレイ(魚醤)を混ぜた味付けの煮物には、コクのある甘みがあります。スープやサラダにはレモング
ラスの葉やタマリンドの実を用い、酸味の効いたものが好まれます。すっぱくて甘みがある料理も多いです。 魚や肉のスープトマトやキュウリ、熟す前のパパイヤやマンゴーを入れることも多く、日本では想像できない味に出会えます。
このようにカンボジアの食材を巧みに活かした料理が種類豊富に揃っており、この国の人々の食文化へのこだわりが伝わってくれます。
皆様もしカンボジアへ遊びにいらっしゃるなら、ぜひカンボジア日本語ガイドブンキアンに任せて下さい。
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